Unité de production de biscuits à Woluwe-Saint-Lambert

Pains d’amandes, spéculoos, pain d’épices, macarons, sablés, pain à la grecque, voici quelques spécialités traditionnelles proposées depuis près de deux siècles par Dandoy, une des plus célèbres biscuiteries artisanales du pays. C’est en 1829 que Jean-Baptiste Dandoy installa son atelier rue Marché-aux-Herbes pour déménager 30 ans plus tard à la rue au beurre (à quelques pas de la Grand-Place). L’atelier, aujourd’hui délocalisé à quelques centaines de mètres de là, est devenu bien trop exigu et peu adapté à une production efficace et en pleine croissance. La Biscuiterie Dandoy a confié à TPF ENGINEERING/ARCOTEAM la conception d’une nouvelle unité de production sur une surface de +/- 3 000 m² dans un bâtiment existant situé Avenue Ariane à Woluwe-Saint-Lambert. La biscuiterie veut continuer à produire dans ses nouveaux locaux sur base d’un savoir-faire ancestral en utilisant des produits de qualité et en gardant bien évidemment ses recettes secrètes ! Toute l’étude a porté principalement sur le respect des procédés de fabrication tout en veillant à optimaliser les flux de production et les capacités de stockage. Un grand soin sera apporté à l’hygiène, à la propreté et à l’image de la société.

Client

BISCUITERIE DANDOY, Rue au Beurre 31, 1000 Bruxelles

Dates du Projet

2012 – 2014

Partenaires

Bureau d’architecture ARCOTEAM (Groupe TPF)

Chiffres clés

± 2.700 m²